经常运动健身或者减肥的朋友肯定都有听过“红肉白肉”，也就是猪肉、牛肉、羊肉等这些红色的肉统称红肉，而鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等白色肉类统称白肉，而大多数人都只知道红肉和白肉都可以吃，只是颜色一个红一个白而已，并不了解也认为它们没啥区别，喜欢吃哪个就买哪个，其实这里面区别可大了，红肉白肉不但营养差别大，在吃的量上也有区分，不然反而吃多不好，下面就为大家来一一解答。

“红肉”和“白肉”的区别

1、颜色不同。红肉一般指咱们日常常吃的猪肉、牛肉、羊肉，这些肉颜色都是红色的均为红肉，而咱们平时吃的鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等肉均为白色的这些都是白肉，因此二者颜色不同；

【资料图】

2、营养成分不同。红肉一般含铁元素、维生素B12含量很高，蛋白质和饱和脂肪含量都比较高，而白肉则铁元素较少，以不饱和脂肪居多，所以二者在营养成分上不同；

3、身体影响不同。红肉和白肉都含有较多的蛋白质和微量元素，但是红肉内含有较多的饱和脂肪，饱和脂肪摄入过多易引起心血管阻塞；而白肉则含有较多的不饱和脂肪，可以帮助清理血管降低心血管疾病，所以二者影响不同。

红肉和白肉谁更好？

按照麟大大我的了解来看，都好。理由如下：

1、说红肉好的原因。红肉和白肉谈不上谁更好，因为红肉含铁元素较多，蛋白质和维生素B12也很多，这类营养可以有效帮助大病出院的人多吃补血气，还能增加神经上的恢复，帮助尽快身体恢复如前，这点白肉做不到，因为白肉除了蛋白质，铁元素和维生素B12都不如红肉多；

2、说白肉好的原因。红肉再好，因为饱和脂肪较多吃多了会导致血管阻塞问题，所以每天也不能吃多，一般建议吃拳头大小一天即可，而白肉虽然营养不如红肉的全面，但是白肉含有丰富的不饱和脂肪可以帮助清理血管降低三高，同时白肉一般还含有更多的微量元素能帮助身体和脑部发育，并且白肉多吃还不会有危害，所以也有很多人说白肉好。

如果不吃红肉只吃白肉可以吗？

可以，但是还是建议都吃营养全面。因为白肉虽然可以多吃无害，但是白肉吃多了的人气色不如红肉白肉都吃的人好，还需要多吃一些补铁的蔬菜，如动物内脏、菠菜、猪血、猪肝等食物，反而吃的更多才能营养全面，否则精神上不如红肉白肉都吃的人清醒稳定，伤口出血愈合能力也更差；

虽然说红肉多吃了害处比较明显，但是每天如果是炒肉菜吃，一般一天哪怕是吃一盘，一般一家人吃下来一个人也就是吃一个拳头大小的肉左右，一般也不容易吃超标，除非一天到晚吃牛排或者烧烤等，这样危害才极大，建议白肉红肉都吃为佳。

“红肉白肉”之选购小提示：

（1）红肉和白肉营养价值不同并且价格也不相同，虽然说一般吃白肉更便宜但是二者搭配吃营养更全面。

（2）烹饪白肉时一般建议清蒸或水煮，因为白肉本身含有较多的脂肪，如果还用油炒一般容易腻，而且也容易胖。

（3）因为红肉本身饱和脂肪高，所以建议大家在炒肉时尽量热锅冷油，不要把油也烧的很热才下肉片，不然植物油也会因为高温而变成反式脂肪，与红肉炒在一起更容易增加心血管阻塞的风险，建议先腌制好肉片再热锅冷油下锅炒出来不干不糊最佳。

结语

其实不管是红肉白肉，任何美食一次吃的量多了都是没有好处的，只要大家做到合理适量的去搭配着吃就可以，都可以做到营养美味又放心的！加油鸭！！